Лінія па вытворчасці какосавай вады і малака

Перш чым стварыць лінію па вытворчасці какосавай вады і какосавага малака, важна спачатку вызначыць стан какосавых арэхаў. Какосавыя арэхі, якія выкарыстоўваюцца для какосавай вады, - гэта ў асноўным маладыя какосы, а какосы, якія выкарыстоўваюцца для какосавага малака, - гэта ў асноўным сталыя какосы.

чаму?

Па-першае, калі какосы яшчэ маладыя, яны ўтрымліваюць вялікую колькасць какосавай вады. З цягам часу малады какос ператвараецца ў спелы какос, утрыманне какосавай вады памяншаецца, а ўтрыманне какосавага мяса павялічваецца. Мяса какоса з'яўляецца асноўнай сыравінай для вытворчасці какосавага малака. Па-другое, маладыя какосавыя арэхі маюць асвяжальны і лёгкі густ, у той час як какосавая вада ў спелых какосавых арэхах мае больш лёгкі густ і больш бедную кансістэнцыю, але какосавае мяса багата і насычана какосавым густам.

Апрацоўка какосавай вады:

1. Калі мы хочам вырабіць какосавую ваду, мы спачатку выкарыстоўваем машыну для мыцця какосавых арэхаў, каб ачысціць зялёныя какосы.

2.мы выкарыстоўваем рэжучую машыну, каб раскрыць какосы.

3. Какосавая вада збіраецца ў зборны бак. Какосавая вада ў зборным рэзервуары фільтруецца, а затым адпраўляецца ў ёмістасць для змешвання. У ёмістасць для змешвання можна дадаць некаторыя араматызатары, каб адпаведным чынам наладзіць густ какосавай вады.

4. Пасля гэтага для стэрылізацыі выкарыстоўваецца пастэрызатар або трубчасты стэрылізатары.

5. Пласціністы цеплаабменнік падключаецца для паніжэння тэмпературы да прыдатнай тэмпературы кансервавання. У завяршэнне праводзіцца кансерваванне, маркіроўка, кадзіроўка, бокс.

Апрацоўка какосавага малака:

1. З дапамогай драбнілкі какосавай шкарлупіны выдаліце ​​шкарлупіну какосавых арэхаў і дастаньце какосавае мяса. Затым выкарыстоўвайце транспартнае абсталяванне для транспарціроўкі какосавага мяса да прылады для ачысткі какосавага мяса.

2. Пасля ачысткі адпраўце какосавае мяса на стол для сартавання какосавага мяса.

3. Адпраўка какосавага мяса ў высокатэмпературны стэрылізацыйны бак для стэрылізацыі.

4. Адпраўце какосавае мяса ў здрабняльнік какосавага мяса для больш эфектыўнага выціскання соку. Какосавае мяса апрацоўваем на здрабняльніку какосавага мяса, адпраўляем у сокавыціскалку для адціскання соку.

5. Пасля атрымання соку адфільтруйце какосавае малако і перанясіце яго ў ёмістасць для змешвання. Дадайце араматызатары, каб наладзіць густ какосавага малака.

6. Каб какосавае малако не аддзялілася, яго неабходна перанесці ў гамагенізатар, каб часціцы тлушчу ў какосавым малацэ размеркаваліся больш раўнамерна. Пасля стэрылізуйце яго з дапамогай высокатэмпературнага стэрылізацыйнага абсталявання і, нарэшце, запакуйце.

Агульныя спосабы ўпакоўкі какосавай вады і какосавага малака ўключаюць ПЭТ-упакоўку (330 мл, 500 мл, 1 л), асептычную ўпакоўку (200 мл, 250 мл, 330 мл, 1 л) і асептычную ўпакоўку.

У дадатак да абсталявання, згаданага вышэй, лініі вытворчасці какосавай вады і малака таксама патрабуюць дапаможнага абсталявання, такога як сістэмы ачысткі вады, сістэмы ачысткі CIP (Clean-In-Place), цэнтрыфугі, паравыя катлы і гэтак далей.