Лінія па вытворчасці ананасавага соку

Якая карысць ананасавага соку для здароўя?

1. Гідратацыя і здаволенне смагі: Ананасавы сок карысны для вас, бо ў ім шмат глюкозы, фруктозы, вітамінаў, цытрынавай кіслаты і бялку. Гэта дапамагае астудзіць вас, ачысціць ад таксінаў і захаваць гідратацыю.

2. Зніжэнне артэрыяльнага ціску і ліпідаў: багаты іёнамі калія і кальцыя ананасавы сок дапамагае прадухіліць ацёкі, адначасова эфектыўна зніжаючы крывяны ціск і зніжаючы ўзровень ліпідаў у крыві.

3. Дапамагае пры завалах: ананасавы сок рухае стрававальную сістэму, што дапамагае пры завалах і паскарае вывядзенне таксінаў.

4. Павялічвае апетыт: Ананасавы сок дапамагае страваванню, умацоўвае селязёнку і спыняе дыярэю. Бутылацэтат, які выклікае цячэнне сліны і пачуццё голаду, надае ёй цудоўны пах.

Які агульны тэхналагічны працэс лініі па вытворчасці ананасавага соку?

1. Выбар сыравіны: на лініях па вытворчасці ананасавага соку， плады павінны быць без гнілі і шкоднікаў, а спеласць павінна быць ад 80% да 100%.

2. Мыццё: выкарыстоўвайце чыстую ваду, каб змыць бруд з лупіны садавіны.

3. Рэзка і чыстка: у лупіне ананасаў шмат бромелайна і дубільных рэчываў, таму, калі вы не будзеце звяртацца з імі правільна, якасць прадукту можа пагоршыцца. Таму лупіну трэба здымаць ўручную.

4. Выцісканне соку: пакладзеце вычышчаны ананас у шнековую сокавыціскалку. Пасля першага адціску змяшайце мякаць з невялікай колькасцю чыстай вады, затым паўторна адцісніце для павышэння выхаду соку.

5. Фільтраванне: у свежевыжатом соку шмат грубай абалоніны і іншых рэчаў, якіх там быць не павінна. Спачатку ён праходзіць грубую фільтрацыю, затым тонкую. Грубая фільтрацыя выкарыстоўвае скрабковы фільтр з памерам вочак прыкладна 0,5-1,0 мм, прызначаны для выдалення грубых валокнаў і іншых прымешак. Тонкая фільтрацыя выкарыстоўвае цэнтрабежны фільтр з памерам вочак 200-600, каб пазбавіцца ад усіх завісяў і коллоідных часціц, якія імкнуцца асядаць.

6. Дэгазацыя: калі сок апрацоўваецца, ён уступае ў кантакт з паветрам, што павялічвае ўтрыманне газу. Выдаленне кіслароду спыняе або запавольвае акісленне пігментаў, вітаміна С, араматычных злучэнняў і іншых рэчываў, што не дазваляе пагаршаць якасць. Выкарыстоўвайце вакуумную дэгазацыю. Дадайце цытрынавую кіслату ў пэўным працэнтным суадносінах канчатковага прадукту, каб змяніць кіслотнасць. Распыляльная труба адпраўляе сок у дэгазатар праз клапан кантролю паверхні вадкасці, пакуль машына знаходзіцца пад вакуумам. Шнековый помпа адпампоўвае сок пасля яго дэгазацыі.

7. Стэрылізацыя: выкарыстоўвайце цеплаабменнік для неадкладнай стэрылізацыі. На працягу 15-30 секунд нармальная тэмпература для стэрылізацыі складае 93±2℃.

8. Астуджэнне: пасля стэрылізацыі астудзіце сок у вычышчаным цеплаабменніку. Падчас гэтага працэсу стэрылізаваны сок і сыры сок абменьваюцца цяплом, якое астуджае стэрылізаваны сок прыкладна да 50°C і награвае сыры сок.

9. Канцэнтрацыя: пакладзеце сок у вакуумны канцэнтратар і дадайце да яго 0,5 г/кг бензаату натрыю. Кантрольны вакуум каля 640 мм рт.сл. з тэмпературай кіпення 48-55°C. Ціск пары, які выкарыстоўваецца для нагрэву, складае ад 0,5 да 1,5 кг/см² (манометрічны ціск). Канцэнтрат гатовы да выпуску, калі агульная канверсія цукру дасягне 57,5-60%.