Як пабудаваць лінію па вытворчасці соку, якая апрацоўвае некалькі відаў садавіны

INTOP Machinery пабудавалалініі па вытворчасці сокаў для кліентаў, якія перапрацоўваюць усё: ад манга і граната да апельсінаў і ягад. Калі вы плануеце перапрацоўваць больш чым адну садавіну на адной лініі — а большасць прадпрыемстваў, якія растуць у бутэлькі, у рэшце рэшт так і робяць, — інжынерныя рашэнні, якія вы прымаеце на ранніх этапах, будуць вызначаць, наколькі гнуткай і прыбытковай застанецца гэтая ўстаноўка з цягам часу.

Асноўная праблема з сокам - не сам фрукт. Гэта розніца паміж садавінай. Пюрэ з манга цячэ зусім не так, як асветлены яблычны сок. Цытрусавыя маюць патрэбу ў экстракцыі алею разам з аднаўленнем соку. Ягады патрабуюць беражлівага абыходжання, каб захаваць колер і водар. Правільна спраектаваная лінія вытворчасці соку ўлічвае гэтыя адрозненні праз модульныя стадыі апрацоўкі, а не ў адзіную жорсткую канфігурацыю.

Здабыча і прэсаванне

Розныя садавіна патрабуюць розных спосабаў здабывання. У цытрусавых звычайна выкарыстоўваюцца разгорткі або экстрактары, якія аддзяляюць алей ад лупіны ад соку. Костачкавыя садавіна і трапічныя садавіна, такія як манга і абрыкосы, пасля драбнення праходзяць праз размочвальнікі і апрацоўшчыкі. Ягады прэсуюць істужачнымі або кошыкавымі прэсамі. Калі на вашым прадпрыемстве працуюць некалькі катэгорый садавіны, вам спатрэбіцца прыстасаванае экстракцыйнае абсталяванне — або канфігурацыя, якая дазваляе пераключацца паміж прэсавымі тэхналогіямі без сур'ёзных мадыфікацый лініі.

Лячэнне ферментамі і асвятленне

Большасць сокаў - асабліва яблычны і грушавы - патрабуюць ферментатыўнай апрацоўкі для расшчаплення пекціну перад асвятленнем. Сістэмы дазавання ферментаў, рэзервуары для ачышчэння і ўстаноўкі фільтрацыі (ультрафільтрацыі або на аснове ДЭ) павінны мець памер для вашага дыяпазону прапускной здольнасці. Калі INTOP Machinery распрацоўвае індывідуальнае рашэнне для лініі па вытворчасці соку, мы звычайна ўсталёўваем буфер ёмістасці на 20–30% на гэтых этапах, каб лінія магла спраўляцца з сезоннымі пікамі, не ператвараючыся ў вузкае месца.

Пастэрызацыя

Тут вырашаецца бяспека прадукту і тэрмін прыдатнасці. Для сокаў халоднага ланцуга кароткага тэрміну захоўвання стандартам з'яўляецца трубчасты або пласціністы пастэрызатар, які працуе пры тэмпературы 85-95°C на працягу 15-30 секунд. Для прадуктаў, якія распаўсюджваюцца па навакольным асяроддзі, вам можа спатрэбіцца апрацоўка пры высокай тэмпературы UHT з наступным асептычным напаўненнем. Выбар паміж пастэрызатарам і аУВТ стэрылізатарызалежыць ад вашай мадэлі распаўсюджвання, тыпу ўпакоўкі і мэтавага тэрміну захоўвання. З'яўляючыся кітайскім пастаўшчыком UHT стэрылізатараў з устаноўкамі ў больш чым 40 краінах, мы ўбачылі, як ранняе прыняцце гэтага рашэння дазваляе зэканоміць значныя выдаткі на рэінжынірыраванне ў далейшым.

Начынне

Выбар вашай машыны для разліву залежыць ад глейкасці прадукту, узроўню карбанізацыі і фармату ўпакоўкі. Негазаваныя сокі ў ПЭТ звычайна выкарыстоўваюць гравітацыйныя або аб'ёмныя напаўняльнікі. Калі вы плануеце выкарыстоўваць як негазаваныя, так і газаваныя прадукты, напаўняльнік супраць ціску справіцца з абодвума. З'яўляючыся адным з вядучых вытворцаў разливочных машын у гэтай галіне, мы рэкамендуем загадзя ўказаць гнуткасць напаўняльніка - нават калі вы плануеце першапачаткова запускаць толькі адзін прадукт.

CIP і пераход

Аперацыі з некалькімі садавінай жывуць або паміраюць у залежнасці ад эфектыўнасці пераходу. Правільна спраектаваныСістэма CIP з выкарыстаннем скразнякоў для аднаўлення прадукту можна скараціць час пераходу з гадзін да хвілін. Тут працуецца з кітайскім пастаўшчыком лініі па вытворчасці напояў, які разумее, што ваш партфель прадуктаў мае значэнне — стандартныя канструкцыі CIP часта недастатковыя для шэрагаў прадуктаў.

Стварэнне вытворчай лініі, якая апрацоўвае некалькі тыпаў садавіны, - гэта не набыццё дадатковага абсталявання - гэта набыццё патрэбнага абсталявання, настроенага на гнуткасць. INTOP Machinery распрацоўвае і вырабляе поўныя лініі па апрацоўцы соку ад дробнамаштабных пілотных сістэм да 30 000 л/гадз прамысловых аперацый з тэхнікай, адаптаванай да вашага канкрэтнага фруктовага партфоліо і патрабаванням рынку.