Лінія па вытворчасці соку папаі

Вытворчы працэс лініі па вытворчасці соку папаі:

Выбар папаі → Прамыванне → Ачышчэнне і пасеў → Драбненне і перапрацоўка мякаці → Награванне для інактывацыі ферментаў → Змешванне → Калоідная млын → Гамагенізацыя → Стэрылізацыя → Аўтаматычнае напаўненне і запячатванне → Упакоўка

1. Выбар папаі: выбірайце свежую мясістую папаю са спеласцю ад 80% да 90%.  

2. Драбненне і апрацоўка мякаццю: здрабніце вычышчаную і без насення папаю з вадой, затым адфільтруйце сумесь праз цэнтрыфугу (з дапамогай шаўковай тканіны), каб атрымаць мякаць папаі.  

3. Награванне: зварыце мякаць папаі, а затым астудзіце, каб дэактываваць ферменты, якія прысутнічаюць у мякаці.  

4. Змешванне інгрэдыентаў: дадайце адпаведную колькасць цукровага пяску, цытрынавай кіслаты, сухога абястлушчанага малака і стабілізатараў да мякаці папаі і раўнамерна змяшайце з дапамогай калоіднай млыны.  

5. Гамагенізацыя: Нагрэйце сумесь да 60-70°C з дапамогай пласціністага цеплаабменніка, затым гамагенізуйце яе пры 25-30 МПа з дапамогай гомогенизатора высокага ціску. Стэрылізуйце парай пад высокім ціскам (110°C, 15 хвілін) і астудзіце прыкладна да 43°C, каб атрымаць змешаную вадкасць.  

6. Разліў і герметызацыя: эмульсія пасля апрацоўкі пры звышвысокай тэмпературы аўтаматычна разліваецца ў бутэлькі і герметызуецца напаўняльнай машынай, якую трэба размясціць у стэрыльным памяшканні, а алюмініевая фальга для герметызацыі таксама павінна быць стэрыльнай.  

7. Стэрылізацыя: Запячатаны аздараўленчы напой з папаі затым апускаюць у вадзяную лазню пры 85°C на 15 хвілін перад астуджэннем.

Абсталяванне, неабходнае для лініі па вытворчасці соку папаі, звычайна ўключае ў сябе: пральную машыну, машыну для ачысткі лупіны, машыну для выдалення насення, драбнілку і цэлюлозную машыну, ацяпляльнае абсталяванне, ёмістасць для змешвання, калоідную млын, гамагенізатар, стэрылізатар, разливочную машыну, укупорочную машыну, сістэму астуджэння, маркіроўку. Машына, ўпаковачнае абсталяванне, сістэма CIP, абсталяванне для ачысткі вады і гэтак далей.